天空彩票与你同行 香港 小说

三大白毛茶:南山白毛茶、丹霞、凌云

发布日期:2020-08-15 16:36   来源:未知   阅读:

  中国的茶品种尤其之多,南山白毛茶作为非常优质的一个茶品种,你喝过吗?那么南山白毛茶为名优绿茶品种,其绿茶条索紧结,汤色黄绿,板栗香,滋味浓厚,叶底黄绿均匀。南山白毛茶具有抗菌、抑菌、减肥、防龋齿等功效,还具有兴奋、利尿、强心解痉等作用。今天给大家介绍三大白毛茶!

  白毛茶以满披茸毫,色白如雪而得名。相传,南山白毛茶为明朝建文帝卓锡手植并命名为白毛茶。《广西通鉴》中载:“南山茶,叶背白茸如雪,萌芽即采,细嫩类银针,色味胜龙井,饮之清芬沁齿,天然有荷花香气,线年,在美国举办的纪念巴拿马运河开航的万国博览会上,荣获二等奖,继而又在南京商品陈列会上,获得二等奖。从此南山白毛茶声誉大著、扬名全球。

  白毛茶产于广西横县的南山。茶园主要分布在南山寺及南山主峰一带,海拔高约800~1000米左右,这里山色秀丽,松木翠竹,绿荫浓郁,云雾弥漫,气候温和,年平均气温20℃左右,雨量充沛,年降雨量1500毫米以上,土层深厚,质地疏松。茶树多为中叶种品种,芽壮毫密,叶薄而柔嫩,是适制白毛茶的理想原料。

  白毛茶采于春分至清明期间。采摘标准是,特级茶鲜叶标准为一芽一叶;1~2级茶标准为一芽二叶。通常,制500克特级白毛茶需采4.5万个左右芽叶。鲜叶进厂后及时进行拣剔,剔去紫色叶、病虫叶及其他杂质,保持芽叶大小和色泽均匀一致。主要的工艺分摊放、杀青、揉捻、初干、足干五道工序。

  杀青和揉捻:杀青在斜锅内进行,当锅温达180℃左右,投入摊放叶500~800克,以抖炒为主,结合闷炒,后期降温,继续翻炒,达到杀匀杀透的目的。当叶质柔软,折梗不断,起锅散热,揉捻成条。初干和足干:初干是白毛茶紧条显毫的重要工序。初干开始锅温120℃左右。当干度达五、六成干时,降低锅温至70~80℃,开始做形。先将茶叶理直成条,再将茶叶置于双手掌心用力搓揉、抛散。如此反复数次。当茶条紧结,有刺手感,干度约七成左右,继续降低锅温至60℃左右,轻轻地搓揉,使茶条间,茶条与锅面之间相互摩擦,促使茸毫显露,色白如银。当干度达八、九成干时起锅摊凉,摊凉后再行足干。

  南山白毛茶的品质特点是,条索紧细微曲,身披茸毫,色泽银白透绿,香气清高,伴有荷花芳香,汤色绿而明亮,滋味醇厚甘爽,叶底嫩绿匀整明亮。

  山中,经精细加工而成,珍品丹霞银毫,芽尖粗壮,含毫丰富,银光闪闪,汤色明亮,甘醇可口,具有自然兰花清香,更有健胃消滞止泻之特殊功效。经广东省茶科所测定,白毛茶含茶多酚33.3%,氨基酸1.98%,叶绿素1.44%,水浸出物45%,以及C、B、E、P等多种维生素和矿物质,具有较高的营养保健价值。常饮能减肥健美,防癌抗病,养颜益寿。产品荣获一九九四年林业部名、优、特、新产品博览会金奖,一九八八年至一九九六年连续被评为广东省优质名茶。

  又名凌乐白毛茶。有性繁殖系,属小乔木型、大叶类、中生种。原产广西凌云、乐业、田林、百色等市县,以凌云县玉洪、田林县利周、西林县古障及百色市大楞乡等分布最集中。植株高大,自然生长树高达6到9米,树姿半张开,分枝较稀。叶大、椭圆形,叶色青绿,较暗晦,叶面隆起,叶背多毛。叶脉密显,叶质薄软。芽叶黄绿色,茸毛特多,百芽重99.0克。产量较高,亩产可达200千克左右。结实力弱。

  春茶鲜叶含氨基酸3.36%、茶多酚35.6%、儿茶素总量18.29%、咖啡碱4.91%。适于制红、绿茶。红碎茶,颗粒匀润显金毫,滋味浓强,有特殊花香;制毛尖茶,白毫满披,形似银针,滋味浓醇,有栗香;用一芽一叶制的“凌云白毫”为广西名茶新秀。抗逆性较弱。适宜桂西、滇冬茶区种植。宜扦插育苗,苗期抗性较弱。应用两年生苗移栽,定剪可用分段剪,以利早期形成分枝。

  此外,白毛茶有春茶、夏茶、秋茶之分,其中以春茶最好,大家在购买的时候,记得分清楚要买南山白毛茶的哪个品种,可以从干茶的外形以及冲泡过后的滋味、汤色、叶底来进行判断。

  阅读三大白毛茶:南山白毛茶、丹霞白毛茶、凌云白毛茶的人还阅读以下文章:

Power by DedeCms